Обучение нутрициологии

Освоить азы этой науки предлагают многочисленные курсы и онлайн-школы. Все они отличаются программой преподавания, длительностью и стоимостью обучения. В статье расскажем, стоит ли погружаться в эту науку и где можно получить актуальные знания.

Введение в нутрициологию

Нутрициология – это наука, изучающая связь между питанием человека и состоянием его организма.  Поэтому специалист обязан понимать, из чего состоит пища, как ее составляющие влияют на здоровье, какие витамины, минералы или биологически активные добавки помогут вылечить заболевание или предотвратить его развитие.

Активное изучение нутрициологии началось около 100 лет назад, когда ученые начали исследовать процесс усвояемости организмом различных питательных веществ. Вопрос сбалансированного пищевого рациона стал особенно острым в годы Второй мировой войны, когда медики разных стран приступили к разработке пищевого рациона, который был бы оптимальным в критических условиях.

Проанализировав взаимосвязь между потребляемыми продуктами и состоянием здоровья, ученые пришли к выводу, что специально разработанный рацион способствует улучшению работы организма, быстрому выздоровлению и восстановлению после перенесенной болезни.

С каждым годом количество людей, которые стремятся придерживаться здорового способа жизни, растет. Поэтому профессия нутрициолога стала очень актуальной и востребованной. Специалист помогает не только рассчитать суточное потребление калорий для каждого человека, но и составить оптимальный рацион, а при необходимости проработает изменение пищевых привычек.

Преимущества изучения нутрициологии

Нутрициология помогает поддерживать здоровье и предотвращать развитие различных заболеваний. С ее помощью можно составить оптимальный рацион питания для каждого, исходя из образа жизни, потребностей и особенностей организма человека. Это позволяет укрепить иммунную систему и поддерживать работу внутренних органов и систем.

Правильное питание, основанное на нутрициологических принципах, позволяет избежать заболевания, поддерживать нормальный вес, замедлить процесс старения организма, улучшить состояние кожи, волос, физическую форму. Не менее важной наука является для тех, кто перенес травму, заболевание или оперативное вмешательство. С ее помощью можно сократить восстановительный период, ускорить регенеративные процессы.

Для этого используются знания о составе продуктов, их влияние на наше здоровье и общее самочувствие.

Гармоничный рацион позволяет решить сразу несколько задач:

• получить из пищи необходимое количество микро и макроэлементов, необходимых для поддержания организма;
• закрыть потребности в витаминах и питательных веществах;
• повысить активность и уровень энергии.

Кроме этого, обучение нутрициологии открывает уникальные карьерные возможности. Наука имеет множество направлений, поэтому такой специалист будет востребован не только в клиниках или санаториях. Исходя из уровня подготовки нутрициолог может работать в детских учреждениях, косметологических клиниках или фитнес-центрах.

Основные области нутрициологии

Существует огромное количество направлений в нутрициологии. Основными из них являются:

1.  Детская нутрициология. Здесь специалист занимается формирование пищевых привычек, корректировкой возможных нарушений в питании ребенка, разработкой индивидуальных рационов для обеспечения детского организма всеми необходимыми питательными веществами и профилактики ожирения.
2. Спортивная нутрициология. Заключается в подборе режима питания для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни. Это позволяет улучшить физическую форму человека, повысить его выносливость, ускорить процесс восстановления после интенсивных тренировок.
3. Клиническая нутрициология. Основана на разработке режима и рациона питания с целью улучшения здоровья, профилактики и лечения различных патологий.
4. Геронтологическая нутрициология. Такие специалисты работают с пожилыми людьми. При составлении рациона для таких пациентов, учитывается необходимость обогатить питание необходимыми витаминами и минералами, чтобы предотвратить их дефицит и поддержать активное долголетие.
5. Функциональная нутрициология. Это работа с людьми, которые испытывают хронический стресс. Подбор оптимального рациона для них позволяет укрепить иммунитет, улучшить качество сна, уменьшить негативное влияние стресса на организм.
6. Фармаконутрициология. Наука рассматривает продукты питания, как комплекс веществ, оказывающих различное влияние на работу организма.

Основными принципами, которыми руководствуется нутрициолог, является:

• разнообразие питания – пища должна содержать в себе питательные вещества, необходимые для нормальной работы организма;
• умеренность – важно, чтобы рацион был сбалансированным и исключал переедание;
• естественность – при выборе продуктов, предпочтение отдается натуральным продуктам, в составе которого присутствуют все необходимые витамины, минералы и питательные вещества;
• регулярность – организм должен регулярно получать качественную пищу.

Курсы и программы обучения нутрициологии

Чтобы получить образование по программе нутрициологии, совсем не обязательно иметь диплом медика. Методы обучения нутрициологии могут быть разными. Прежде всего, это:

1. Он-лайн курсы нутрициологии. Их проводят на разных платформах. Самыми популярными можно назвать  Нетология, IFN,  Talentsy.
2. Очное обучение нутрициологии. Занятия проводят Московский институт психологии, Московский институт профессионального образования, УОМ и другие учебные заведения.
3. Вечерние и выходные программы. Краткосрочные сертифицированные программы обучения предлагают многие учебные заведения. К примеру, Академия медицинского образования, Международный институт изучения нутрициологии и т.д.

При выборе курса нутрициологии, необходимо ознакомиться с программой обучения. Важно, чтобы здесь была не только вычитка теории, но и практические занятия. Только так можно научиться применять полученные знания.

Сертификация и дипломы

Обязательной сертификации таких специалистов в нашей стране на сегодняшний день нет. Однако, наличие сертификата или диплома, подтверждающих прохождение программы обучения нутрициологии, дают специалисту конкурентное преимущество и повышают уровень доверия к нему. Сертификаты имеют право выдавать:

• колледжи и вузы, в которых есть курс нутрициологии;
• профессиональные ассоциации – Общество диетологов России, Ассоциация нутрициологов или специалистов по здоровому питанию;
• международные организации – Европейская ассоциация нутрициологов и т. д.

Чтобы получить такой документ, необходимо пройти курс обучения и сдать экзамен.

Профессии и карьерные возможности

В нутрициологии существует множество специализаций, каждая из которых связана с определенными потребностями отдельных категорий клиентов:

• педиатрическая нутрициология – занимается разработкой рациона для детей и подростков, в зависимости от потребностей организма разного возраста;
• спортивное питание – ориентировано на спортсменов и заключается  в оптимизации рациона, позволяющего повысить спортивные результаты, ускорить процесс восстановления после интенсивных нагрузок или полученных травм;
• клиническая нутрициология – заключается в составлении рациона для пациентов с различными заболеваниями (патологиями сердечно-сосудистой системы, ЖКТ и т. д.), гипертонией, сахарным диабетом;
• нутрициология беременности – поддержание потребностей организма в период вынашивания ребенка и при грудном вскармливании;
• нутрициология старения – основана на изучении потребностей пожилых людей, с учетом метаболических возрастных изменений;
• вегетарианская нутрициология – занимается коррекцией питания людей, практикующих отказ от продуктов животного происхождения;
• функциональная нутрициология – направлена на улучшение здоровья и состояния организма через изменение рациона питания.

Кроме этого, нутрициолог имеет возможность заняться частной практикой для:

• проведения консультаций по сбалансированному питанию;
• составления индивидуального рациона;
• выбора БАДов;
• формирования правильных пищевых привычек клиента;
• составления лечебно плана питания для пациентов с различными заболеваниями.

Ресурсы для самостоятельного изучения

Нутрициология является сравнительно новой и динамично развивающейся наукой. Поэтому даже закончив курсы, важно регулярно совершенствовать свои знания. Для этого можно использовать научную литературу, специализированные сайты и приложения, позволяющие отслеживать питание и здоровье.

При выборе книг, важно обращать внимание на год издания. Так как регулярно осуществляются различные новые открытия в области правильного питания и здорового образа жизни. Из книг, которые помогут лучше разобраться в этом, можно выделить следующие:

• «Общая нутрициология» автор Мартинчик А. Н.;
•  «Основы нутрициологии» автор Дружинин П. В.;
• «Вкус и цвет здоровья» автор Дж. Робинсон.

Чтобы не только изучить теорию, но и ознакомиться с практическими наработками специалистов в области здорового питания, можно подписаться на популярных блогеров. К примеру:

• Дмитрия Путилина;
• Брета Контрераса;
• Алину Морозову.

Чтобы самостоятельно следить за своим питанием и здоровьем, можно использовать специальные приложения. Такие как:

• MyFitnessPal;
• Yazio;
• FatSecret.

Советы по эффективному обучению нутрициологии

Выбирая курсы нутрициологии, необходимо ориентироваться на:

• наличие у учебного заведения лицензии на осуществление преподавательской деятельности;
• преподавательский состав, квалификацию и опыт работы педагогов;
• содержание учебной программы;
• отзывы о школе тех, кто уже проходил здесь обучение.

Чтобы повысить свой профессиональный уровень, также стоит принимать участие в различных тематических семинарах.

Тенденции и будущее нутрициологии

Нутрициология – это активно развивающаяся наука. Этому способствует развитие инновационных технологий, открытие фармаконутрицевтиков, применение гаджетов для составления рациона и расчета его калорийности, внедрение искусственного интеллекта. Благодаря этому, удается делать новые открытия в этой области, совершенствовать уже имеющиеся знания.

Поэтому уже в ближайшем будущем специалисты ожидают прорыв в данной науке. К примеру, ведутся активные работы над:

• созданием пищевых ингредиентов с максимальной биодоступностью и высокой усвояемостью;
• созданием новых продуктов для активного долголетия;
• открытием нутрицевтиков, способных положительно влиять на здоровье человека и другое.

Стать нутрициологом может каждый. Все, что для этого нужно, это подобрать подходящие курсы и пройти обучение. Но, чтобы всегда оставаться востребованным специалистом, важно уметь применять знания на практике и постоянно совершенствовать свой профессиональный уровень. Поэтому не стоит отказываться от участия в различных тематических семинарах, изучать информацию популярных блогеров, отслеживать новинки в области здорового питания.

Наш эксперт

Андрей Князьков

Врач-психотерапевт, диетолог, главный врач Санкт-Петербургского центра «Доктор Борменталь». Андрей Князьков получил базовое медицинское образование по специальности «лечебное дело», окончив знаменитый Первый Мед — Санкт-Петербургский государственный медицинский университет им. академика Павлова.

Задать вопрос