Проблематика ожирения в Средние века

В Средние века большая часть искусства изображала святых, а не обычных мужчин и женщин. Телу в целом уделялось мало внимания. И все же в трудах святого Амвросия и святого Августина обжорство называется одним из семи смертных грехов. Пьесы с моралью, популярная форма драматургии в Средние века, описывали ад, как место, где соусы приправлены серой и дьяволы запихивают обжорам во рты жаб из вонючих рек.

Реальность же этого периода такова, что еда и избыточный вес были синонимами богатства и известности. Крестьяне недоедали и потому были худыми. Аристократы и духовенство, влиятельные в то время, часто описываются, как тучные, в письмах и картинах. Например, Чосер в своих Кентерберийских рассказах пишет о монахе-гедонисте. Товарищ Робин Гуда, брат Тук, был толстым. Крестьяне обычно переедали после охоты или сбора урожая, но случалось это далеко не каждый день. Работали же они тяжело, соответственно, возможности растолстеть у них просто не было.

В Средние века большая часть Европы боролась с невежеством и нищетой, а вот у арабов сохранились медицинские традиции греков и римлян. Ибн Сина, известный, как Авиценна, был врачом, и написал более сотни медицинских трактатов. В своих работах «Китаб-аль-Кану» или «Аль-Тибб» он называет ожирение болезнью и предлагает лечить его тяжелыми физическими упражнениями и скудной пищей. От рекомендаций Гиппократа его отличаются тем, что в них есть совет принимать ванны.

Резкое изменение мышления

Ренессанс изменил мышление во многих областях и заложил основу для научной мысли. Пробудился интерес к организму человека. Акцент с религии и святых сместился, переедание стало в меньшей степени восприниматься как грех. Несмотря на настойчивые возражения церкви, некоторые врачи получили право вскрывать человеческие тела, а не изучать анатомию по животным. Йоханнес Гутемберг изобрел в 1450 году печатный станок, были напечатаны первые учебники анатомии, которые показывали, как жир распределяется в организме. Художники двинулись по пути изучения человеческого тела. Ренессансные картины и картины эпохи барокко (1600-1750) показывают людей во впечатляющей разнообразии и встречаются среди них и тучные. Например, на многих картинах Пауля Рубенса изображены женщины, ИМТ которых составляет тридцать или даже более. Как тут не вспомнить и Кустодиевских женщин?

Санторио Санторио, доктор в известной медицинской школе в Падуе, заинтересовался измерением веса. В течение трех десятилетий он взвешивал себя на подвешенном стуле и тщательно фиксировал свой вес, выясняя, как тот зависит от съеденной пищи, от выполняемых упражнений, от состояния организма. Он первым обнаружили, что массу тела можно определить в цифрах — вычислил то, что сейчас называется весом.

Я обязательно продолжу цикл рассказов о проблематике ожирения сквозь века, а пока жду всех неравнодушных к теме диетологии в своём telegram-канале «Обучение диетологии»