Программа курса

Основы авторского метода «Доктор Борменталь»

• Факторы, управляющие нашим выбором пищи
• Термины и определения, относящиеся к питанию и питательным веществам.
• Роль необходимых питательных веществ в продуктах питания.
• Выбор наилучшего диетического подхода к удовлетворению ваших потребностей в питании.
• Как полезная для здоровья диета улучшает здоровье.
• Методы оценки состояния питания отдельных лиц и населения.
• Как определять надежную информацию о питании и распознавать дезинформацию.

• Факторы, управляющие нашим выбором пищи
• Термины и определения, относящиеся к питанию и питательным веществам.
• Роль необходимых питательных веществ в продуктах питания.
• Выбор наилучшего диетического подхода к удовлетворению ваших потребностей в питании.
• Как полезная для здоровья диета улучшает здоровье.
• Методы оценки состояния питания отдельных лиц и населения.
• Как определять надежную информацию о питании и распознавать дезинформацию.

• Выбор продуктов питания для похудения.
• Жир в пище и избыточная жировая ткань. Мифы и реальность. Холестерин: чем отличается плохой холестерин от хорошего.
• Вся правда о белке и белковых диетах.
• Простые и сложные углеводы, а также сахарозаменители с точки зрения программ коррекции веса.
• Клетчатка — почему это важно для похудения? Разнообразие клетчатки.
• Витамины и микроэлементы помогающие снизить избыточную массу тела.
• Напитки для похудения: что пить, а от чего категорически отказаться.

• Критические периоды годовой программы похудения: 3 мес, 6-ймесяц, 12-й месяц.
• Как вовремя выявить рецидив переедания и его предупредить: практические рекомендации для удержания пациента в программе похудения.
• Сравнение различных стратегий сопровождения в снижении веса.
• Методика ведения он-лайн консультаций для участников программ похудения.
• Влияние микро и макросоциума на избыточную массу тела и как с этим бороться.
• Воздействие на здоровье постепенного снижения веса.

• Как белки перевариваются и как усваиваются аминокислоты.
• Как работает метаболизм аминокислот и что такое аминокислотный пул.
• Функция белков в организме.
• Современные диетические рекомендации по общему содержанию белка в рационе.
• Лучшие продукты для получения белка.
• Какие будут последствия для здоровья, если в рационе слишком мало или слишком много белка.
• Описать преимущества и риски вегетарианской диеты.

• Как перевариваются, усваиваются и перемещаются жиры в человеческом организме.
• Функции жиров.
• Диетические рекомендации по общему содержанию в рационе жира, незаменимых жирных кислот, холестерина и транс-жиров.
• Лучшие источники жиров разных типов, включая незаменимые жирные кислоты, насыщенные жиры и транс-жиры.
• Как образ жизни влияет на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

• Процессы пищеварения и усвоения углеводов.
• Основные функции углеводов в организме.
• Каким образом организм регулирует уровень глюкозы в крови.
• Роль клетчатки в улучшении здоровья человека
• Рекомендации по употреблению углеводов и выбору подходящей углеводной пищи.
• Различие между натуральными и добавленными сахарами, а также альтернативными подсластителями, используемыми в качестве заменителя сахара.
• Причины возникновения различных видов диабета, его симптомы и способы лечения.

• Как пища проходит по желудочно-кишечному тракту.
• Роль ферментов и других секреций в химии пищеварения.
• Как всасываются переваренные питательные вещества.
• Как гормоны и нервная система регулируют пищеварение.
• Как поглощенные питательные вещества перемещаются по телу.
• Наиболее распространенные нарушения пищеварения.

• Вода, неалкогольные и алкогольные напитки в жизни человека. Чай, кофе, соки, газированные и не газированные напитки, сахаросодержащие и не сахаросодержащие напитки, пиво, вино, крепкие спиртосодержащие напитки. Их роль в развитии ожирения, значение для снижения и поддержания веса.
• Почему вода жизненно необходима человеку.
• Процессы, которые помогают поддержать в организме водный баланс.
• Роли, которые играют в развитии гипертонии вода, натрий, гормоны и ферменты.
• Суточная рекомендованная норма воды.
• Как работают «бытовые диуретики», такие, как кофеин, некоторые травы, и как они сказываются на водном балансе.
• Разница между гипергидратацией и дегидратацией, симптомы обоих состояний.
• Неалкогольные сахаросодержащие напитки. Их роль в развитии ожирения.
• Напитки, содержащие сахарозаменители. Их значение в питании.
• Почему люди пьют алкоголь и что такое «стандартная доза».
• Как алкоголь усваивается и метаболизируется, и как он циркулирует в организме.
• Краткосрочное воздействие алкоголя на организм.
• Долгосрочное воздействие алкоголя на организм.

• История открытия.
• Функции витаминов.
• Виды витаминов, понятие гипо-, гипер- и авитаминоза
• Переваривание и усваивание витаминов.
• Водорастворимые витамины: виды, функции, источники, симптомы недостатка и избытка.

• Жирорастворимые витамины: виды, функции, источники, симптомы недостатка и избытка. Гипервитаминозы.
• Антиоксиданты: механизмы перекисного окисления липидов, виды и функции антиоксидантов.
• Витаминоподобные вещества: виды, классификации, функции.
• Понятие функциональных продуктов.

• Разница между макроэлементами и микроэлементами, и факторами, которые определяют их биологическую ценность.
• Функции, пищевые источники и симптомы интоксикации и дефицита, связанные с макроэлементами.
• Роль минеральных вещества в развитии органов и систем организма.
• Влияние минеральных веществ на развитие заболеваний.
• Остеопороз: причины и профилактика.
• Характеристики и функции микроэлементов в организме человека.

• Потребности в питательных веществах для малышей и дошкольников.
• Каким образом родители могут повлиять на пищевые предпочтения детей.
• Потребности в питательных веществах для детей школьного возраста.
• Проблемы у детей школьного возраста, связанные с питанием, в том числе с избыточным весом и ожирением.
• Потребности в питательных веществах для подростков.
• Демографические показатели старения населения в России.
• Общие изменения в организме в результате процесса старения.
• Потребности пожилых людей в питательных веществах.

• Диетические стратегии, направленные на повышение эффективности и улучшение переносимости диеты для похудения.
• Краткий обзор регуляции поступления и расхода энергии в организме человека.
• Похудение, как следствие отрицательного энергетического баланса.
• Факторы образа жизни, способствующие отрицательному энергетическому балансу.
• Факторы состава диеты, соотношения нутриентов, способствующие отрицательному энергетическому балансу.
• Минорные диетические факторы, влияющие на потребление пищи и расход энергии.
• Приемы (лайф хаки), связанные с питанием и влияющие на переносимость диеты для похудения.

• Пять главных правил составления пищевого рациона в соответствии с физическими нагрузками.
• Распространенные мифы о фитнес рационе.
• Влияние различной интенсивности занятий спортом на соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлеменов в рационе.
• Популярные БАДы, использующиеся при физических нагрузках, и их побочные эффекты.

• Принцип “Тарелки по Борменталю”.
• Вегетарианское питание.
• Пищевая аллергия и пищевая непереносимость.
• Пищевые добавки. Безопасно? Эффективно или эффект плацебо?

• Европейский взгляд на тему пищевой зависимости: обзор материалов последних Европейских конгрессов по ожирению.
• Пищевая зависимость: есть или нет? Нейробиологические основы ПЗ.
• ПЗ и расстройства пищевого поведения: синонимы? Коморбидность? Противоположности?
• Основы терапии ПЗ.

• Почему ДБТ показывает высокую эффективность при лечении приступообразного переедания?
• Групповой и индивидуальный формат проведения ДБТ.
• Три модуля работы с клиентов в формате ДБТ.
• Предварительное интервью.
• Вводные сессии.
• Четыре этапа терапии.
• Работа с базовыми навыками: осознанность, самоуспокаивание, регуляция дистресса, не-суждение, вовлечение в действие.
• Особенности заключительных сессий ДБТ: профилактика рецидивов переедания.
• Примеры терапевтических сессий

• Пищевые привычки.
• Как работает пищевая индустрия? Как противостоять пищевой индустрии в магазине, в ресторане, на работе и даже на собственной кухне?
• Как сохранить стройность во время отпуска и избежать искушения едой, а также как управлять пищевым разнообразием?
• Можно ли жить среди пищевых ловушек и быть свободным от них?
• Как формируются привычки переедания. Как избавиться от ловушек внутри головы?

• Методы психологического сопровождения.
• Многообразие подходов лечения переедания.
• Семь наиболее частых клинических проблем в процессе снижения веса и пути их преодоления.
• Практика поведенческой психотерапии при ожирении.
• Происхождение нарушений пищевого поведения: педиатрическая потеря контроля при питании.
• Витамины и микроэлементы.
• Натрий и калий: влияние на здоровье.
• Профилактика нарушений пищевого поведения.

• Когнитивная нейробиология и нарушения пищевого поведения.
• Регуляция сытости и голода.
• Влияние нутриентов на насыщение.
• Теории происхождения ожирения.
• Воздействие на механизмы регуляции сытости.

• “У меня нет времени правильно питаться” — актуальная проблема клиентов диетолога.
• Как время влияет на питание.
• Дробность питания, время сытости и переваривания пищи, сколько времени стоит быть стройным.
• Тайм-менеджмент привычек правильно питаться.

• Методика проведения тренинга “Возвращение женской сексуальности”.
• Контакт с телом: как определить нарушения, пути решений.
• Фокус на весе и нарушения пищевого поведения как способ контроля контроля своей жизни.
• Избыточный вес как защита от проживания своей сексуальности.
• Феминизм, бодипозитив. Обратная сторона медали.

• Индивидуальные упражнения повышающие эффективность похудения.
• Упражнения для больших и малых групп, тренирующие преодоления препятствий при снижении веса.
• Упражнения для устранения причин переедания.

• Составление психологического портрета клиента перед назначением рекомендаций по питания.
• Голод эмоциональный и голод физический. Методы коррекции повышенного аппетита.
• Особенности и отличия мужского и женского похудения с точки зрения психологии.
• Как помочь клиенту избежать манипуляции со стороны “Хитрого жира”.
• Базовые принципы мотивации на похудение.

• Предпосылки и научная обоснованность недиетического подхода к похудению.
• Пять базовых целей недиетического подхода к контролю веса.
• Сильные и слабые стороны недиетического похудения. Мифы и реальность, критический взгляд.
• Альтернативные способы похудения посредством изменения поведенческой модели.
• Нехирургическое вмешательство при лечении ожирения.

• Лекарства в лечении ожирения. Основные цели фармакотерапии. История, настоящее состояние и перспективы.
• Физиотерапия. Массаж, электроимиостимуляция, электросон и другие методы.
• Хирургические операции, направленные на коррекцию пищевого поведения и массы тела. Бариатрическая хирургия. Показания, противопоказания, механизм действия, осложнения и риски.
• Иглорефлексотерапия.

• Отличия от директивного гипноза и специфика метода.
• Задачи, функции и суть применения эриксоновского гипноза на разных этапах лечения ожирения.
• Место эриксоновского гипноза в системе других методов лечения ожирения.
• Терапевтические метафоры как универсальный прием эриксоновского гипноза в терапии избыточного веса.
• Практические приёмы и случаи использования эриксоновского гипноза в индивидуальной и групповой терапии избыточного веса.

• Методы психологического сопровождения.
• Многообразие подходов лечения переедания.
• Семь наиболее частых клинических проблем в процессе снижения веса и пути их преодоления.
• Практика поведенческой психотерапии при ожирении.
• Происхождение нарушений пищевого поведения: педиатрическая потеря контроля при питании.
• Витамины и микроэлементы.
• Натрий и калий: влияние на здоровье.
• Профилактика нарушений пищевого поведения.

• Мифы и реальность гипнотических трансов в программах похудения.
• Готовые скрипты гипнотических трансов и как ими пользоваться.
• Прием нутрициолога – это гипноз наяву!
• Гипнотехники для увеличения эффективности рекомендаций по питанию.

• Профилактика рецидива ожирения и нарушений пищевого поведения.
• Виды пищи и ситуации, провоцирующие рецидив.
• 7 главных привычек у сохраняющих стройность людей.
• Составление плана стабилизации веса.
• Исследование успешных программ по сопровождению в снижении веса – Национальный реестр по контролю над весом.
• Сложности в процессе снижения веса: успешные случаи.
• Значение сопровождения при снижении веса.
• Почему организация сопровождения сопряжена с трудностями?

«Разбор полетов» – то, что надо для наглядного обучения практическим методам похудения. Цикл видеоинтервью с пациентами до, во время и после снижения веса. Подборка самых показательных и одновременно типичных случаев.

На каждом этапе пациенты делятся своим самочувствием, настроением, сложностями. В итоге пациенты сбросили в общей сложности 190 кг! Специалист комментирует каждый этап, рассказывает слушателям курса, какие методики были использованы, объясняет, какие рекомендации и почему были даны для достижения результата.

• Эволюция дистанционного консультирования.
• Сравнительная эффективность типов дистанционного консультирования при избыточном весе: телефон, чат, электронная почта, социальные сети.
• Лучшие программы для автоматического контроля за питанием, физической нагрузкой и эмоциональным состоянием клиента.
• Что ожидать в ближайшем будущем?.
• Мифы вредные, безобидные и полезные.
• Как отделить “зерна от плевел” и помочь пациенту.

• “Сарафанное радио” – как ожидания сделать реальностью.
• Интернет-маркетинг услуг диетолога.
• Как стать известным специалистом при минимуме затрат на рекламу.