Функции белка в организме

Белки являются основой структуры и функционирования организма, влияя на все процессы – от роста мышц до иммунной защиты. Белки, состоят из аминокислот – это сложные молекулы, которые выполняют различные функции в организме.

Белки имеют решающее значение для роста, восстановления и поддержания мышц, особенно после физических нагрузок. Они также играют ключевую роль в регенерации клеток, способствуя заживлению и обновлению тканей.

Белки выступают в роли ферментов, способствующих метаболическим процессам, включая пищеварение, производство энергии и усвоение питательных веществ. Они катализируют биохимические реакции, обеспечивая бесперебойную работу клеток.

Регуляция функций организма

Белковые гормоны регулируют различные физиологические процессы, включая рост, метаболизм и репродуктивные функции. Инсулин и глюкагон, оба белковые, необходимы для регулирования уровня сахара в крови.

Гемоглобин, белок, переносит кислород по всему организму, что жизненно важно для функционирования клеток. Белки связывают и хранят минералы и витамины, способствуя их правильному использованию и распределению в организме. Так же регулируют осмотическое давление, поддерживая баланс жидкости в клетках и тканях.

Влияние на клетки

Этот баланс необходим для правильного функционирования клеток и общего здоровья. Хотя белки не являются основным источником энергии, при необходимости они могут расщепляться для ее получения.

Во время сильных физических нагрузок или дефицита калорий организм может использовать белок для получения энергии, что подчеркивает его универсальную роль.

Структурные функции

Такие белки, как коллаген и кератин, обеспечивают структурную целостность кожи, костей и волос. Они являются фундаментальными компонентами клеточных структур, обеспечивая стабильность и функциональность.

Протеин (чистый белок) в спорте 

Для спортсменов протеин необходим для развития мышечной силы и выносливости, играя решающую роль в спортивных результатах и восстановлении. Достаточное потребление белка способствует восстановлению и росту мышечных тканей, помогая восстанавливаться после тренировок и адаптироваться к физическим нагрузкам.

Суточное потребление белка

Рекомендуемое суточное потребление белка зависит от возраста, пола, уровня физической активности и общего состояния здоровья и обычно составляет от 0,8 до 2,0 граммов на килограмм массы тела.

Людям, ведущим активный образ жизни, беременным женщинам и пожилым людям может потребоваться больше белка, чтобы удовлетворить потребности организма и поддержать общее состояние здоровья.

Дефицит и избыточное потребление белка

Дефицит белка может привести к потере мышечной массы, ослаблению иммунитета и другим проблемам со здоровьем, а чрезмерное потребление белка, особенно из животных источников, может увеличить риск развития почечной недостаточности и других проблем со здоровьем.

Понимание многогранной роли белка в организме подчеркивает важность включения в рацион достаточного количества высококачественных источников белка для достижения оптимального здоровья.

Осознавая важнейшие функции белка, от строительства и восстановления тканей до поддержки метаболических процессов, люди могут сделать осознанный выбор рациона, который будет способствовать хорошему самочувствию и улучшению физиологических функций.

P.S.

Ранее мы уже затронули несколько важных функций белка для человека: обеспечение структурной поддержки и подвижности, посредничество в химических процессах и ускорение протекания процессов.

Сегодня предлагаю рассмотреть другие функции белка.

Белки способствуют здоровью иммунной системы

Иммунная система защищает организм от патогенных микроорганизмов. Как только они попадают в клетки, то начинают быстро размножаться, что в конечном итоге вызывает болезнь. Армия специализированных белковых «солдат», которые называются антителами, быстро устраняет их — как правило, еще в тот момент, когда они попали в организм и не успели размножиться.

Как только организм узнает, как создавать антитела против определенного патогенного микроорганизма, такого, как конкретная бактерия или вирус, он сохраняет эту информацию и приобретает иммунитет к этой бактерии. В следующий раз, когда захватчик проникнет в тело, он среагирует очень быстро (до двух тысяч подходящих антител в секунду!) и начнет борьбу.

Иногда организм ошибается: воспринимает безопасное вещество, такое, как белок, как захватчика, и атакует его. Этот ложный «захватчик» называется аллергеном. Пищевые аллергены это белки, которые устойчивы к расщеплению во время готовки и пищеварения. У людей, иммунная система которых на них реагирует, диагностируют аллергию.

Белки могут выступать в качестве источника энергии

Поскольку в белках содержится четыре килокалории на грамм, организм может использовать их в качестве источника энергии. После того, как аминокислоты дезаминированы, углеродные остатки входят в энергетический цикл и помогают произвести аденозинтрифосфат.

Однако использовать это ценное питательное вещество в качестве постоянного источника энергии — последнее, что вам стоит делать. Ведь углеводы и жиры подходят для этой цели гораздо лучше. Когда в рационе содержится достаточно калорий, белки экономятся и используются для более важных задач.

Чтобы поддерживать свое здоровье на достойном уровне, человеку нужно ежедневно потреблять необходимое количество белка, углеводов и жиров, чтобы белок в качестве энергии не использовался.

Белок помогает контролировать аппетит

Белок не только играет в организме важную роль, он еще и более сытен, чем углеводы или жиры. Хотя,  в некоторых экспериментах, когда делали плацебо-стейк, эта мысль опровергалась. Тем не менее, большинство стройнеющих утверждают: Обед, завтрак или ужин, в  которые включен хороший источник белка, оставят человека более сытым на большее время, чем обед, завтрак или ужин с высоким содержанием углеводов при том же количестве калорий.

Это может быть связано с тем, что пищевой белок подавляет высвобождение грелина (гормона, который вырабатывается в желудке и стимулирует гипоталамус так, что у человека появляется чувство голода). Если включать продукты, богатые белком, в каждый прием пищи, будет проще контролировать аппетит, и, следовательно, легче будет поддерживать здоровый вес.

Если вам понравился статья, оставляйте свои комментарии. Так я пойму, что мне стоит продолжать делиться с вами ценной информацией из области нутрициологии.

Наш эксперт

Андрей Бобровский

Врач-психотерапевт, диетолог, кандидат медицинских наук, основатель самого крупного в стране специализированного центра снижения веса «Доктор Борменталь» и автор одноименного метода похудения. Успешно защитил диссертацию по теме «Индивидуально-типологические особенности личности при адаптации к снижению избыточной массы тела».

Задать вопрос